En cocina india, las hojasde la bahía se utilizan a menudo en biryani y muchos salans. Las hojas dela bahía son también un accesorio en cocinar de muchas cocinas europeas(particularmente ésas del mediterráneo), así como en Norteamérica. Seutilizan en sopas, guisados, carne, mariscos, y platos vegetales. Lashojas también condimentan platos franceses clásicos tales comobouillabaise y caldo.

Las hojas son enteras lomás a menudo posible usado (a veces en un garni del ramo), y quitadoantes de servir. Las hojas de la bahía se pueden también machacar (otierra) antes de cocinar. Las hojas de laurel machacadas imparten más desu fragancia deseada que las hojas enteras, y hay menos ocasión de morderen una hoja directamente.

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